| 小葉 ⁂ 美食旅遊頻道 |

東街日本料理今年已邁入第十四年

由一位累積十四年日式料理的邱師傅開始

於 2007 年在新竹鐵道路上 成立第一間店

初期以小吃攤為主，攤販位於光華東街上

常常會有人問說你們店在哪呢？

邱師傅則回答光華東街，叫久了就直接簡稱東街

後來就想說直接把「東街」當成店名

擁有穩定的魚貨來源後

於 2009 年成立「東街日本料理 - 民生店」

開始為顧客量身打造無菜單料理及桌菜料理選擇

☞ 東街日本料理-民生店 食記回顧

東街日本料理新竹區域目前有三間分店

分別是新竹民主店、 竹北文平店、竹北成功店

大家有沒有發現東街換了新的Logo呢

霸氣雄偉又具有日本風味的鮪魚，就是東街的代表

竹北成功店 於2021年二月份開幕

餐廳位於成功二街，靠近竹北喜來登大飯店

周邊有不少收費停車場，停車不必費時

進入餐廳，熱情的服務人員會在門口迎賓

消毒雙手之後安排入座

一樓的座位是為四人以下

提供人數較少的顧客為主

食材、製作過程透明化，為了給客人最新鮮的體驗

邱師傅說「漁獲的新鮮只是基本，當季的食材才是關鍵」

自第一間店開始，邱師傅堅持每日晚上從新竹開車抵達基隆崁仔頂

趕在半夜 12 點開市前，挑選剛上岸的台灣漁獲

上樓來到二樓，是以多人圓桌為主

若想要更加隱私的空間，包廂是最佳的選擇

人數較多的形況，可事先電話訂位聯絡店家

活動式拉門敞開後，可將三間包廂聯通

*此包廂基本消費為5000元/桌

本餐廳最大包廂，可容納20人

最貼心的是有餐桌自動轉盤

夾菜不再尷尬，也不需費力

是非常貼心的設計，很加分！

*此包廂基本消費為15000元/桌

本次體驗桌菜-無菜單料理8000元/桌

食材依照時令季節、當日新鮮漁獲為主

也可將自己的喜好與需求事先告知

可以為顧客量身定做私人菜單

講究客製化服務， 賦予佳餚的人情味與溫度

甜蝦特上刺身

外觀華麗，擺盤相當澎湃

及液態氮製造雲霧般的特殊效果

視覺上就讓我感到如此震撼

天使紅蝦搭配各式生魚片

天使紅蝦已去殼處理，剝除蝦尾即可享用

蝦肉不軟爛，肉質鮮甜、彈牙美味

生魚片包含 鮪魚、旗魚、鮭魚

海鱺、紅魽、炙燒煙仔魚(鰹魚)

東街的特色就是生魚片切片大方

當然不是切得厚，就等於好吃

食材新鮮、口感飽滿，才是真正的過癮

店家準備了山葵與芥末

兩種辛辣程度不同，可依照個人喜好選擇

龍蝦胡麻沙拉

嚴選台灣寶島的龍蝦

擺上桌面聲勢雄邁，完全不輸進口龍蝦

將龍蝦煮熟切片，直接品嘗就能吃到天然的鮮味

也可以沾點美乃滋帶出甜味

或是搭配當季新鮮蔬果

豐富的蔬果淋上東街自製胡麻和風醬

是一道健康又清爽的開胃菜

比目魚盛合壽司

熱銷的比目魚炙燒握壽司為主角

比目魚油脂含量偏高

炙燒過後更增添一股香氣

刷上特製炙烤醬汁，帶有一絲舒服的甜味

口感入口即化、 Q彈滑嫩

另外，還附上豆皮壽司與鮮蝦握壽司

搭配經典花壽司、海苔壽司

都是壽司料理中，不可或缺的角色

重慶烤魚 

選用台灣新鮮深海魚-「黃雞魚」

黃雞魚肉質如雞肉般鮮嫩、 魚肉特別肥厚

鮮嫩多汁且較少魚刺，既好吃又方式食用

先烤後煮，湯底是自製麻辣湯，口味麻香而不辣

具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮

搭配馬鈴薯片、蓮藕切片，都是屬於爽脆口感的蔬菜

馬鈴薯吸滿湯汁，烹煮入味至軟爛，口感更是一絕！

鹽烤車蝦

海鹽焗烤平均20公分的新鮮大車蝦

慢火鹽烤，沒有過多調味

蝦肉肉質緊緻、彈牙，風味細膩清甜

咀嚼後口中散發著令人垂涎欲滴的鮮甜美味

亦擠點檸檬汁或搭配洛神花換換口味

蒜蒸鮑魚

選用台灣產地九孔鮑

鮮嫩Q彈、營養豐富，無任何腥味

以特製蒜蓉蒸煮，肉質豐厚飽滿有彈性

粿條鋪底，濃郁的醬汁滲入其中

交融多層次鮮甜滋味，粿條還能增添飽足感

香煎嫩肩牛排

採用真空低溫舒肥烹調法

將板腱肉先低溫舒肥過後再煎

切開裡層呈現出粉紅色且不見血水

保留了牛肉的原味，達到 肉質軟嫩多汁

咀嚼起來不費力，沾點玫瑰鹽就能吃出牛肉濃郁的香氣

這道菜宛如一幅畫，每個細節一點都不馬乎

金沙芋球 / 酥炸土魠魚

上層是金沙芋球

裹上麵包粉酥炸，呈現金黃酥脆的外皮

咬開後可以馬上見到奶香金沙餡流下的瞬間

金黃的視覺享受，有流沙般的口感

以及帶有甜鹹可口的滋味，讓口感更加滑順香濃

下層是酥炸土魠魚

金黃酥皮外衣鎖住來自大海的鮮甜

土魠魚肉質甜美、紮實彈牙

無刺、營養成分高，大口咬下滿滿的土魠魚肉

可以說是高檔的鹹酥雞，很適合讓小朋友食用

牛奶貝海鮮火鍋

牛奶貝肥美鮮嫩

比起一般的蛤蜊更緊實Q彈

肉質非常鮮甜，很適合用來煮火鍋

搭配多種時蔬以及扇貝、孔雀蛤、鮮蝦

豐盛的配料，熬出來滿滿的精華

湯頭極鮮、濃郁，冬天喝上一碗暖心暖胃

四季果物

飯後附上四季果物、甜點

依照四季時令的變化，搭配甘甜適口的清爽水果

結語

東街日本料理以台灣寶島的食材美味料理

華麗擺盤如藝術畫作，讓顧客大飽眼福

山珍海味、氣派隆重，宴客相當有面子

還有提供客制化菜單，顧及個人喜好與需求

讓不喜歡一成不變的你，帶來更多美味選擇

下次家庭聚餐不知道要吃什麼？

東街日本料理就是絕佳選擇之一

東街日本料理-竹北成功店

電話：03-6670596

營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00

地址：新竹縣竹北市成功二街152號

＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

// 本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享//

檢視較大的地圖

東街日本料理-新竹民生店

電話：03-5328381

地址：新竹市民生路286號

東街日本料理-竹北文平店

電話：03-5588737

地址：新竹縣竹北市文平路86號 

東街日本料理-桃園旗艦店

電話：03-3160030

地址：桃園市桃園區溫州一路61號

東街日本料理-台北龍江店

電話：02-25076051

地址：
台北市中山區龍江路106巷3號 
 

東街日本料理-新北市鶯歌店

電話：02-26799595


地址：
新北市鶯歌區永明街58號