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Merry Pho 美利河越南料理
想必大家對Pho不陌生，看到Pho就知道是越南河粉
越南腹地廣大，因地形、飲食習慣都會有所差異
越南河粉主要成為北圻式（北部）
順化式（中部）及西貢式（南部）三大流派
美利河是從加州拓展海外的創新美式越南料理
大展美式融合的文化精神，為越式料理加入新元素
這故事就來自1975年越戰結束後，越南子民遠渡美國
為了謀生因此開啟了具有特色的小餐館
沒想到大受好評，現今也成為廣為人知的美食
Merry Pho 美利河
在台灣目前有四間分店
另外分別在
台北市內湖區東湖康樂店
新北市汐止區遠雄店
桃園市中壢區大江店
竹北店獨棟店面，有提供停車格
方圓以公尺內另有其他收費停車場
一進到店內印入眼簾的是乾淨舒適的用餐環境
活潑的叢林風及工業風桌椅
營造出美式休閒的氛圍
決定好餐點，需自行至櫃檯點餐結帳
櫃台旁有另售新鮮蝦片$60/包
有提供試吃，據說很厲害
有興趣的朋友可以買回家細細品嚐
無服務費
餐具、佐料、面紙採自助式
有提供免費的水可以飲用
檸檬、辣椒、海鮮醬是不可或缺的調味料
菜單
第一次來或是選擇障礙者
可參考葉子符號的記號(店家推薦)
＊實際餐點內容、價格依店家公告為主
11/16 新推出南洋叻沙系列
叻沙魚丸 $150
叻沙綜合海鮮 $210
＊實際餐點內容、價格依店家公告為主
原味半生熟牛肉河粉 $160
半生熟牛肉河粉為最典型的平民美食
不論正餐、宵夜、點心都離不開這碗河粉
以生牛肉為主角，將熱湯把肉片燜至粉嫩色澤
半生半熟的軟嫩口感，真是讓人難以抗拒
湯頭由牛肋條、大腿骨等不同部位的牛骨組合
加上數十種中藥材及大量新鮮蔬果熬煮八小時
清澈醇香的高湯，不需調味就有濃郁的牛肉香
吃越式河粉還有非常有趣的樂趣就是調味
可依個人喜好，將檸檬、辣椒、海鮮醬
加入海鮮醬湯頭風味層次更加升級
同時能吃到酸、甜、辣、魚露各種香氣
叻沙海鮮河粉 $210
11/16 新推出南洋叻沙系列
在越式餐廳也能吃到南洋風味麵食
叻沙這項美食曾被美國CNN
選為全球50大美食中的第7名
叻沙可以說是東南亞的咖哩
是將蝦米、蝦膏、蒜蓉等辛香料
熬製而成橘黃色的湯頭
這碗叻沙海鮮河粉是創新的結合
配料有魚丸、海鮮、魚片、油豆腐搭配河粉
一般的叻沙會搭配意麵、黃麵、米粉
沒想到與越南麵食搭配也是無違和
差別就在湯頭椰奶香味比較不明顯
私心希望椰漿可以再多一點，我會更愛
酸辣牛三寶米苔目 $210
【牛三寶】生牛肉、熟牛肉、牛百葉
原本還以為牛百葉是牛肚
牛有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃
瓣胃也就是牛百葉
內部結構呈葉片狀，故得名百葉
湯頭給我的感覺與泰式冬陰功特別類似
酸辣的滋味，真的酸得很夠味
熱熱的湯頭搭配米苔目真的很適合
米苔目的口感又比烏龍麵更加Q彈
這種又酸又辣的感覺，我真的太喜歡了
家人也一致認為很讚，一吃會上癮停不下來
越式烤豬肉飯 $160 (附清湯)
烤肉飯是將烤肉放置米飯上
可直接吃或與生菜搭配一起享用
用生菜當基底放點米飯和肉片
可以加點蘿蔔絲、小黃瓜等醃製物
捲起來之後再大口塞進口中
有種韓式生菜包肉的概念
還有附上一碗湯，吃來清爽又有飽足感
如果和朋友來聚餐，不想吃麵也有飯可以選擇
炸魷魚蝦餅 $80 / 越式炸春捲 $80
炸魷魚蝦餅
外型激似泰國月亮蝦餅
酥炸至表面金黃酥脆，搭配內裡豐富配料
由蝦仁、魷魚、魚漿製成
香氣比月亮蝦餅更香，口感更多層次
搭配的是甜甜的醬汁，我有點吃不慣
外皮鹹香，說實在不用沾醬就非常好吃啦！
越式炸春捲
春捲是越南料理特色菜，有生的、有炸的
北部則以絞肉為主，再沾上魚露調醬
南部習慣餡料加入芋頭油炸，再包裹生菜享用
還記得上次到河內旅遊時，炸春捲餐餐都會出現
酥酥脆脆又帶有醬汁的酸味，很適合當開胃小點
鮮蝦豬肉米紙捲 $100
米紙捲也就是經常看見的生春捲
外皮冰冰涼涼，包入各式蔬菜及肉品
口感又Q彈、盈透清爽
簡直是方便食用的沙拉卷
特別適合食慾不振的夏日享用
比起炸春捲，我更愛的是生春捲
還曾被 CNN 列為世界前 50 大美食的第 30 名
泰式鮮奶茶 $70
在越式餐廳中也能喝到一杯純正的泰式奶茶
因為也添加鮮奶，喝起來更加順口不甜膩
與口味較重的酸辣牛三寶搭配真是絕配！
越式煉乳咖啡 $70
加了煉乳的咖啡是傳統越南咖啡特色喝法
當地人會先在杯中倒入煉乳
再將熱水注入已放置於滴漏壺中的咖啡粉
慢慢等咖啡濾完，再加入冰塊攪拌
這樣便完成了一杯正統的煉乳咖啡
我認為台灣人第一次喝會不太習慣
我們喝慣了加牛奶的咖啡，加煉乳有著不同的風味
整體喝起來類似熟悉的即溶咖啡味，既不酸也不苦
曾經有到訪過越南旅遊的經驗
讓我認為傳統越南河粉與美式越南河粉
外觀上看起來幾乎一樣，但口味上有些許不同
道地的越南牛肉河粉湯頭較清爽
而美式越南河粉牛脂味豐厚
也多了生牛肉、熟牛肉可以選擇
以及可以自選不同的麵體
這次的美式越南河粉初體驗讓我感到很新鮮
創新料理就是在傳統中加入新的想法
拋開既定印象，重新認識新的風味料理
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美利河 Merry Pho - 美式越南料理 (竹北文田店)
電話：03 558 3386
營業時間 11:00-15:00/17:00-20:30
（六、日）11:00–20:30
地址：新竹縣竹北市文田街15號
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
// 本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享//
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