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蕃薯竹東客家麵 創立於2020年末
第一代祖父推著攤車起家，並用木炭熬煮高湯
第二代兒子在竹東市區開設傳統小吃店
第三代孫女分別開了一間各自的麵店
代代相傳，延續傳統風味的客家麵食
蕃薯竹東客家麵位在光明十一路上
從新竹市前往
沿著頭前溪、中華路前進
看見（亻香）記脆皮烤鴨竹北店左轉即可抵達
黑白色的招牌不是特別顯眼
大家可以記得在全家便利商店旁
木頭色的門面簡約、清新
不仔細看還以為是設計公司
或是美髮沙龍類型的店家
用餐空間散發出青春洋溢的氣息
融入現代流行的元素也不失傳統氛圍
是年輕人會喜愛的環境風格
獨自一人用餐也有專屬吧檯座位
本日青菜會公告於牆面上
小菜一覽無遺的擺放陳列
每份價格清楚標示於菜單上
自助區
餐具自取
佐料的辣椒為自家手炒
分別為生辣椒、辣椒油、油潑辣子醬
另外還有提供醬油、黑醋、醋精
皆可依個人喜好調配沾小菜使用
滷雞飯$45
滷肉飯與雞絲飯的結合版
雙重享受一次滿足
清燙過的雞胸肉手工剝成細絲
單吃呈現雞肉原始的風味
滷肉由切碎豬皮熬煮，肥瘦比例 7:3
瘦肉的比較較多，吃起來像是肉燥飯
單吃滷肉味道稍微偏鹹一些
兩者拌勻之後，再搭配米飯更是下飯
酸菜也有解油膩的效果
板條+麵$60
本店的麵食都可以混搭
第一次吃到這種麵好新奇！
老闆說這是竹東的麵食獨有的吃法
也可以說是自家帶起的特色
會加入客家美食少不了的油蔥酥
它可是扮演著提味與香氣的重要角色
麵裡頭還會放入豬梅花肉切片
經由滷製一個半小時
使肉片咀嚼起來不費力，有點像松阪豬的口感
客家湯圓$80
湯底是大骨高湯
裡面的炒料有爆香過的紅蔥頭
是香菇、蝦米、豆芽、韭菜，撒上芹菜
湯頭不會死鹹也不油膩
湯圓雖然不大顆，口感卻是非常軟Q
吃起來還帶有一股彈牙的Ｑ勁
別急著吞下，需要多咬幾下(小心卡喉嚨)
水晶餃$60
通常看到的水晶餃是橢圓形的
三角丸或稱三角圓是客家水晶餃
晶瑩剔透半透明的樣子真吸引人
外皮偏厚有嚼勁像肉圓
裡的包著鮮肉內餡
選擇乾的，可以搭配炒料一起享用
另有湯的選擇，會有點類似湯圓
炸菜$20
客家話發音就是婆菜
「婆」是客家語發音「浮」的意思
炸婆也就是指炸物浮在油上
是用蔬菜絲混合粉漿去炸
外觀很像日式天婦羅又像炸粿
這也是我第一次見到的食物
老闆說這是客家人才會知道的食物
吃起來口感類似天婦羅，但沒有這麼有彈性
本身帶有甜味，可以沾點佐料調味
東坡煙腸$50
東坡煙腸是數一數二的客家美食
經過特殊的製作過程飄香了約60年
新鮮上選豬瘦肉經過一天醃製處理
外觀跟口感跟粉沯幾乎相同
口感ＱＱ軟軟的，有點類似香腸
不過豬肉塊更大，有點煙燻的味道
相信許多新竹人對此食物不陌生
據說是外縣市吃不到的特殊小吃
沾油膏、辣椒和一點薑絲，完美組合！
豬頭肉$50
客家人稱的豬頭肉
是附著在頭骨上的肌肉、筋、軟骨部份
之前同學帶我到新竹縣的傳統麵店
首次見到豬頭肉，覺得字面上有些嚇人
這次是我第一次鼓氣勇氣嘗試
沒想到口感如此軟嫩且無腥味
真是美味！是具有特色的小吃
月月紅茶$35
月月鮮奶茶$50
月月紅茶、鮮奶茶是近期推出的飲品
採用日月潭紅茶沖泡而成
皆固定微甜，帶有淡淡的花香
小葉個人推薦紅茶
喝起來清爽也可以幫助解油膩
之後杯子上會印有可愛的Logo圖案
結語
蕃薯竹東客家麵傳承了家中60多年的好味道
客家飲食特色是用大量鹽和油烹煮食物
給人的印象是偏油、偏鹹，注重「香」氣
隨著時代改變，現代人更注重健康保健
已不需要吃這麼重的口味的食物維持體力
本店皆可勾選一般口味或重口味
多了這項選擇很貼心
滿足了注意飲食控管朋友的需求
找到現代人味覺的平衡方式
依然傳遞了客家飲食文化元素
本次與家人來用餐感到舒適滿意
吃得很滿足也不傷荷包
適合與三五好友一起前往
看了小葉的分享可以準備出發囉～
聯絡電話｜0902188068
營業時間｜11:00–20:00 週二公休
地址｜新竹縣竹北市光明十一路23號
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
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