老麵酵匠


 

 

 


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老麵酵匠包子饅頭店

位於竹北後火車站商圈

店家低調隱藏在巷弄中多年

默默穩紮穩打的做出口碑

在2020年獲選新竹伴手禮之一

老麵酵匠並非常見的包子饅頭店

也不是到店就能馬上買到熱呼呼的包子現吃

許多人以為是間外帶的早餐店

不~那就錯了!老麵酵匠就是間職人店鋪

專精賣包子饅頭,只能買回家自行加熱

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以誠信的態度對待每位消費者

堅持不添加人工香料與色素

只採用純天然食材,真材實料

讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢

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無零售,最少需購買三入

全品項「買五送一」

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門面上張貼肉品產地來源

以及SGS食品認證&產品責任險

讓每位消費者購買更是放心、安心

並在2020年榮獲新竹良品-縣上好禮

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每日員工們從清晨開始揉麵團

需要花上數小時的時間製作

老麵酵匠使用「發酵完全的麵糰」製作

保水性佳,香氣夠、筋度大且有Q度

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使用優酪乳培養天然酵母

透過天然酵母菌與乳酸菌

12小時發酵將老麵澱粉分解

使用50%老麵法製作全部產品

達到腸胃消化無負擔
 

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做好的包子並不能馬上蒸

需要進入發酵箱裡醒發

經過發酵,酵母產生二氧化碳

包子內產生多孔結構,使其更加蓬鬆

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發酵完的包子才能進去蒸箱中

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蒸完的包子冷卻再冷凍保存

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為維持一定品質

多道程序經老闆層層把關

使顧客帶回家依然能享用到

最完美的包子饅頭

老麵酵匠不斷研發創新口味

目前有全素/奶素/蛋奶/五辛/葷

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近期推出【小家庭宅配禮盒】

自由搭配且包含運費

可以挑選一箱四包或八包

過年送禮也是絕佳的選擇之一

住在外縣市的朋友,使用此方式訂購更方便

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非「小家庭宅配禮盒」

運費計算方式

冷凍宅配基本運費為250元

滿1000元折扣100運費

滿2000元折扣200運費

滿2500元免運費

其他地區外送金額視距離而定運費

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小葉這次要開箱

懶人包方案B $850 含運費

線上宅配預訂請私訊粉絲團:老麵酵匠包子饅頭店

選擇懶人包方案

不用出門就有美味的包子饅頭送到家,真的很方便

一盒可任選8包(每包3入)的包子、饅頭

只要850元 (免運費)十分經濟實惠 

 熱門款必買推薦 

金沙包/芝麻包/優格乳酪包/芋頭捲

蔓越莓乳酪捲/雜糧堅果捲/柴窯桂圓饅頭

 

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每個品項包裝皆有貼紙標示

盒內還有附上烹煮教學及保存注意事項

冷凍取出無需退冰

選擇適當大小容器加熱蒸熟

注意:加熱前先放入多孔鐵盤

或在盤上放筷子隔空架高形成空氣對流 

蒸好的包子饅頭底部才不會硬掉

   蒸籠/瓦斯 時間約10分鐘,隔水加熱(最佳口感)

電鍋 時間約10分鐘,鍋底放一杯量的水

如回溫未能馬上食用,再加入2格米杯的水量

讓電鍋內保溫保濕維持外皮Q彈口感

 賞味/保存期限 

全系列均無添加防腐劑

建議兩週內享用完畢風味最佳

常溫:可放1天(不含菜肉包)

冷藏:可放3天

冷凍:可放一個月/菜肉包最多兩週

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 雜糧堅果捲 

香Q帶勁的老麵搭配數種穀物

自然的甜味、口感層次豐富

老闆說這款是長者們的最愛

可促進新陳代謝、預防衰老

葉媽表示真心喜愛這款呢

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 蔓越莓乳酪捲 

長時間老麵發酵的麵皮混合蔓越莓與糖

加入鹹香起司,一次品嚐到酸、甜、鹹

一口咬下幸福感滿滿,男女老少皆宜

當早餐或下午茶點心都很適合

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 芋頭捲 

使用大量的大甲芋頭提升香氣

將中間芋頭最鬆軟處取出製作成芋頭絲

從裡到外都是充滿芋頭香

搭配椰漿使風味更柔和

使用紫地瓜配色達到天然視覺享受

絕對是芋頭控會非常喜愛的滋味(我是~舉手)

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 柴窯桂圓饅頭 

選用台南東山柴燒煙燻乾燥而成

肉質Q彈,香氣層次豐富

天然龍眼蜜襯托出濃郁的香氣

搭配寶山黑糖將風味提升到極致

整體看似很樸素的一顆饅頭

可是店內銷售前幾名,深受女性們喜愛

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蔥花捲

選用當地蔥農搭配自製紅蔥芥花油

吃起來比坊間的蔥花捲還要香

有加入少許胡椒粉提味

每一塊饅頭都是很有味道的

每一口都很香甜又好吃!

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 金莎包 

在菜單上看見金莎包就讓我眼睛為之一亮

與奶黃包、流沙包相似

高雅的香氣,鹹甜中和香味四溢

鹹蛋黃有先烤過,怪不得這麼香

金莎口感沙沙的、甜而不膩

讓喜愛吃港點的我太喜歡了

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 芝麻包 

烘焙熟芝麻香氣濃郁

搭配以古法柴燒製成的寶山黑糖

芝麻顆粒分明、甜味層次豐富

還帶有溏心的口感

滿口濃濃芝麻香在嘴裡迴盪

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 優格乳酪包 

奶香十足的起司片與甜酸的優格乳酪丁

加熱後一撥開會有起司牽絲效果

那股鹹鹹甜甜的滋味,入口後就難以忘懷

真是無違和的組合,小朋友們一定超愛

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老麵酵匠

堅持只賣「商品」不賣「現成品」

想要吃到最佳口味的包子饅頭

那就必須購買後再自行加熱

雖然自己平時不常吃包子饅頭

但一吃老麵就能明顯感受到不同

有Q度與咬勁, 吃完嘴巴不會乾澀

如果還沒有吃過這類型的包子饅頭

強烈推薦一同來訂購老麵酵匠

吃完後快來跟我分享最喜歡哪個口味

(小葉其實選不出來,每個都好喜歡)
 



老麵酵匠包子饅頭店

官方網站  |   信箱 

電話:03 656 5636

Line@ : @bjw2384j

營業時間:07:00-19:00 週日公休

地址:新竹縣竹北市國盛街231號

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主


檢視較大的地圖

// 本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享//


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