想必住在新竹的朋友都對橋下餐酒館不陌生
創始店位於國泰醫院周邊、四維橋旁橋下，因此取名為橋下
是間咖啡廳、酒吧，也是餐廳
2013年六月營業至今，將滿七年
是新竹地區眾所皆知的人氣餐酒館
橋下在新竹旗下還有不少品牌，像是拉麵、Bar Reviver等
橋下2.0 Restaurant & Bar是在兩年前成立的餐酒館
餐點風格與橋下總店有些許不同
橋下2.0 Restaurant & Bar
位於竹北嘉豐北路上
距離新竹高鐵站不遠，不過有1.9公里
開車的朋友，建議將車子停在附近，再步行過來
附近無收費停車場，需要在路邊找一下停車格
小葉這次是第一次來橋下2.0 Restaurant & Bar
大學時期，橋下是當時的約會聖地
同學朋友或伴侶有慶生活動首選餐廳，絕對會選在橋下聚餐
會成為大家心中的前幾名，原因是環境昏暗中帶有情調
有著具有水準的餐點以及甜點、飲品，全部都能在這享用到
橋下2.0 Restaurant & Bar
有寬敞的戶外環境
可以坐在這用餐、喝酒與朋友暢所欲言地談天
夏日的夜晚，坐在吹著徐徐的涼風，令人心曠神怡
戶外空間有附煙灰缸，能讓癮君子們方便在此區域抽菸
有做玻璃門，不必擔心煙味會飄散至室內
此區供應了手工甜點、特調咖啡
甜點有乳酪蛋糕、千層蛋糕或是提拉米蘇
座位較少，提供了少數雙人沙發座位
也可以來橋下2.0享用下午茶
走上小階梯，會來到主要用餐區
有一面琳瑯滿目的酒牆，有上百種酒品
餐酒館內有多位專業的調酒師
調酒師Mia正在參加Tanquerayrunway 2020
現階段成績是台灣20強，大家可以一起為她加油打氣
/
下班時間，吧檯上坐滿了人，都是特地來橋下2.0放鬆喝酒
亦可選擇坐在吧檯前的沙發座位
用餐區
進口酒水
有需要都可以與服務人員說一聲
有不少包裝可愛的酒，讓我看了都很想喝看看
⚠️未滿18請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒
菜單
＊餐點酌收7%服務費
＊全天供應餐廳至晚間21:30，之後供應宵夜
（另有宵夜菜單，以輕食為主）
小葉本次來品嚐的是⬇️
橋下雙人精選套餐 2.0 版 $1580
前菜- 湯品&手工麵包
+
前菜- 嫩煎雞胸肉沙拉
+
主餐3選1 - 羅馬烤豬 墨西哥風味辣麵
+
主餐3選1- 直火碳烤肋眼牛排10oz (+$200)
+
餐後小點 - 隱藏甜點-布朗尼/份
+
法國瑪黑兄弟茶/壺 (熱：可回沖)
近期有新的主廚任職，菜單有了不同的改變
主廚學過法式以及義式料理，在台北學過Fine Dining(精緻餐飲)
曾在台北獲得米其林推薦的餐廳 Je kitchen 任職，廚藝相當技高一筹
將原有的菜單，做了一些創意以及獨出心裁的變化
讓一道經典的菜色更具有獨特性、風味更加分
/
餐酒館-可以慢慢吃飯品酒、講求用餐氣氛
餐酒搭配概念在台灣已越來越盛行，也是餐飲界的主流
有美式、法式、義式等，只要夠好吃、夠特別，大家一定都會認識
與三五好友約個好吃的餐酒館，品嚐美味的餐點喝點小酒
絕對會是一個完美又放鬆的周末
嫩煎雞胸肉沙拉 (單點$350)
沙拉端過來，就讓我們覺得好神秘
一打開玻璃蓋有濃濃蘋果木煙燻飄散開來～
打開後，有種森林的樣貌漸漸被綻放的感覺
煙霧飄散極為美麗
在桌邊可以聞到濃郁的煙燻味，不僅可以增添視覺效果
也能在短期間內讓食物有不同的風味
以森林作為主題
土：牛肝菌菇碎餅乾／葉：新鮮的水耕生菜／肉：舒肥雞胸肉
這款沙拉是近期改版後的菜色
葉與葉之間夾著經典凱薩醬
搭配著最下層的雞胸及土壤
入口後，嘴裡充斥著淡淡自然純正的煙燻香氣
這是我第一次享用到「冒煙的沙拉」
在視覺、味覺、嗅覺上是全新的體驗
情侶來一起來用餐，也增添了不少趣味與浪漫
之前對雞胸的印象就是又乾又柴
舒肥雞胸，讓我顛覆了對雞胸的看法
低溫烹調方式保留雞肉的營養與鮮嫩口感
配上特製凱薩沙拉
以及牛肝菌菇享用，是前所未有的全新體驗
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想特別提一下牛肝菌菇，是一種可食用的蘑菇
牛肝菌菇有著濃郁的獨特的香氣，營養價值也很高
主廚將牛肝菌菇切碎後，拿去烘烤，烤成類似餅乾的口感
是非常具有技術性的料理方式呢!!!
紅蘿蔔濃湯 *2
紅蘿蔔濃湯 蘿蔔味美鮮甜
最神奇的是沒有紅蘿蔔生生的澀味
奶香濃郁、厚味甘香，非常順口
讓我一口接一口停不下來
也可以與麵包搭配，也是一種不錯的吃法
手工麵包
主要由裸麥和麵粉製成的麵包
口感嚼勁十足，越嚼麥香味更明顯
店家有事先切好，好讓顧客方便食用
撕開後可以抹上一些松露奶油抹醬，是奢華的享受
羅馬烤豬 墨西哥風味辣麵 (單點$350)
看似簡單的一盤義大利麵
使用了三種辣椒與西班牙臘腸製作成肉醬
讓肉醬麵有鹹辣的風味，多層次的美味
配上香脆羅馬脆皮豬，提香解辣無違和
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羅馬脆皮豬是是來自來自義大利的羅馬的料理
嚴選豬肉使用多種香料醃製
蒸之後再慢火烤到表皮焦香酥脆，內層香甜肉汁完整封存
直火碳烤肋眼牛排 季節時蔬 牛骨醬汁 (單點$980)
雙人精選套餐，需加價NT+200元
10oz的美國choice部位，包含了肋眼上蓋肉與肋眼心(俗稱老饕部位)
沒有多餘的調味，直接以直火碳烤，再以牛骨醬為打底配料
肉質鮮嫩具有嚼勁，在口中細細咀嚼，油花散開呈現鮮甜且肉汁滿溢
特製甜點 - 布朗尼
（餐後甜點會不定時做更換）
我喜歡的布朗尼是略微帶有濕潤口感的
咬下去的瞬間能品嚐得到巧克力的濃郁香氣
這裡的布朗尼濕潤度剛剛好，佐鮮奶油品嚐
搭配再一起入口更加滑順，還有淡淡的玫瑰花香味
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套餐內本身附法國瑪黑兄弟茶葉，可做冰熱飲，或更換調酒折100元
法國瑪黑兄弟茶葉：法國國寶級的瑪黑兄弟茶創立於1854年
以來自東方的香料為特色，據說茶品種類是世界上最多的，高達六百多種
來到橋下餐酒館沒有要喝酒，絕對不能不喝茶
有多款茶葉可以聞香，讓你感受到喝茶也是一件很浪漫的事
單點
大草蝦 海鮮蝦醬細扁麵 $400
義大利麵條是扁麵，使用清炒的方式料理
使用大量蝦頭及辛香料熬煮成蝦醬，因為是扁麵更容易吸附醬汁
放上五隻大草蝦，草蝦肉質飽滿又紮實
口中充斥著單純、厚實的蝦味
單點
碳烤牛小排 & 蔬菜 清炒手工貓耳朵 $380
4oz的牛小排與蔬菜碳烤後
再炒入麵中使其帶入碳燒香氣
貓耳朵義大利麵跟台灣山西小館吃到的貓耳朵有異曲同工之妙
造型都很像貓咪耳朵，厚實有咬勁的口感，是我特別喜歡的食物
這盤清炒手工貓耳朵，讓我吃過讓我留下深刻印象
有著吸引人的硬度與嚼勁
硬度真我非常滿意的，吃過一次就愛上
單點調酒
Gentle Warrior $400
蘇格蘭威士忌/青蘋果/杏桃/紫蘇
選用帶有類似蜜蘋果與重麥香風味的蘇格蘭威士忌
以紫蘇提鮮、自製青蘋果發酵液提供果香和甜度，杏桃是優雅的使香氣盈溢
寓意是：武士的鋼鐵武裝下，其實也擁有溫柔與善良的本性
*發酵青蘋果乾中心種籽的空洞，有稍微用火烤過，仿造武士家徽的代表
單點調酒
Pearl Sangria $300
白葡萄酒/琴酒/白葡萄/玫瑰/蛋白
改編自經典西班牙調酒Sangria
Sangria 是西班牙和葡萄牙的傳統葡萄酒調酒
主要以紅酒為基底，然後加入大量水果丁
不同於傳統作，改以白酒為底加上琴酒加強酒體賦予靈魂
白葡萄、玫瑰在酸甜中盈溢濃郁花果香氣，蛋白搖至發泡製造綿密口感
*杯外桃紅色粉霧是火龍果皮烘乾，混合乾燥食用玫瑰一起打碎的粉末
單點調酒
Childlike Dream $350
蘭姆酒/西瓜/接骨木/橙花
赤子之夢的絢麗與輕盈，輕鬆愉悅地看看世界吧
就像孩子做的夢總是沒有任何負擔、如此香甜
清爽西瓜融合蘭姆酒香，接骨木與橙花的花香與甜
撐起華麗風味的擔當，輕鬆易飲屬於夏天的味道
*杯內軌跡是天然蝶豆花色素混合果膠製成
橋下2.0 Restaurant & Bar
結合了義式餐館以及酒吧
在餐酒館喝酒比純酒吧、夜店更讓人安心舒適
曾經在橋下2.0用過餐的朋友，可以考慮再次拜訪了
有在米其林餐廳工作過的主廚為您下廚
是否也很想吃看看，他能料理出什麼特別的菜色？
那快約伴侶與朋友，來享受昏暗又有情調的環境以及美味的餐點吧
☑️小葉推薦清單
雙人精選套餐中的嫩煎雞胸肉沙拉
以及直火碳烤肋眼牛排 季節時蔬 牛骨醬汁(+$200)
單點：碳烤牛小排&蔬菜 清炒手工貓耳朵
單點調酒：Pearl Sangria、Childlike Dream
我是比較喜歡喝起來順順的，酒精濃度沒有這麼高的調酒
平時喜歡的風味、濃度，都可以與調酒師溝通
他們會以最專業的建議，推薦給您最適合的一款
橋下2.0 Restaurant & Bar
電話：035505252
營業時間：11:30-01:30
https://www.facebook.com/chiaoshia2/
＊餐點酌收服務費7%
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
// 本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享//
美食 (10)