竹北文信路 「令和鰻」
以日式鰻魚料理為主
目前正在試營運 尚未正式開幕
試營運期間已有眾多老饕慕名而來
想要來品嚐的朋友建議電話訂位
關於鰻魚
相傳日本從奈良時代就開始吃鰻
蒲燒作法則是始於江戶幕府時代
原為貴族才得品嚐的珍貴食物後來慢慢走入平民家庭
日本鰻富含蛋白質、維生素A、D、E、礦物質
及不飽和脂肪酸DHA與EPA營養價值高
此外，日本鰻之所以能擄獲無數饕客味蕾
是因其肉質豐腴肥美呈現出幾乎無纖維的細嫩感
以令和鰻為名
令和是日本現任天皇仁德的年號
玄關
相當有日本的味道，高級大氣的木頭玄關櫃
榻榻米座位區
榻榻米的觸感非常柔軟 坐起來很舒適
在令和鰻用餐 「不限用餐時間」
就是要讓每位顧客細細品嚐、慢慢體會
此區域適合2-4 人
有提供室內拖鞋讓顧客更換
桌距間大，用餐不會感到壓迫
4-6人座位區
空間相當舒適寬敞
附設私人包廂空間
可以容納8-10人
茶水、餐具區 相當整齊、乾淨
若有需要多的餐具 也是與服務生說一聲就可以了
菜單
套餐、手捲、先付、一品料理
炸物、烤物、食事、飲料
一入座服務人員會遞上熱麥茶
鰻魚套餐 $590
套餐包含沙拉、小菜、漬物、茶碗蒸
使用台灣活鰻 每日新鮮直送
經過繁雜的處理手續 手工挑刺
採用日本關東正宗做法
炭烤⇢蒸 ⇢最後再炭烤 口感軟膩好入口
我之前吃過的鰻魚飯時不時還會吃到一些刺
我在令和鰻吃到的可以說是幾乎沒有刺
鰻魚處理得相當完美 既沒有鰻魚腥味也沒有魚刺
搭配甜甜的醬汁配飯一起吃好下飯
可以說是目前吃過最讓我滿意的鰻魚飯
沙拉
裡面有附上海蜇皮
整體口味酸酸甜甜 清爽開胃
漬物
白蘿蔔、小黃瓜
醃白蘿蔔口感清脆 帶點柚子香氣
茶碗蒸
茶碗蒸使用柴魚高湯 蒸蛋口感綿密
有雞肉、魚板、香菇、銀杏等配料
表層透明QQ軟軟是加了一些芡
很特別 吃起來滑順很美味
鰻魚三吃 $490
首先把飯分成四份
第一吃：單吃鰻魚飯品嚐它原有的味道
第二吃：配上蔥花、紫菜、山葵來品嚐
第三吃：是茶(湯汁)來泡飯以後還加上山葵醬來品嚐
最後剩下的一份是選著自己最喜歡的吃法來結尾
第三吃的步驟 淋上柴魚高湯至碗中
鰻魚玉子燒 $180 必點！
玉子燒甜甜的滋味好幸福
配上鰻魚真的是好搭
還可以試試加一點蘿蔔泥再到一些日式醬油
真的會幸福指數爆表
岩漿美國肋眼牛網燒 $680
使用1855頂級Prime肋眼
1855是美國百年品牌 以最高標準要求品質
只採用頂級、特級高區間的牛肉
使用醬燒的方式烹調 醬汁口感偏甜
較少吃到醬燒牛排 非常特別 值得一試
野菜天婦羅 $180
有茄子、洋蔥、南瓜、地瓜、山藥
金黃色麵衣 外皮薄又酥
沾吸著特製清爽沾醬能吃出蔬菜的甜味
鹽烤鯖魚一夜乾 $180
外皮微焦 裡面的魚肉鮮嫩
可隨個人喜好擠檸檬汁、沾胡椒鹽或白蘿蔔泥
日式唐揚雞 $150
熱呼呼的唐揚炸雞
鹹酥香脆的外皮結合多汁肉嫩的雞肉
酥脆外皮一咬
充滿日式風味的口感瞬間在嘴裡蔓延開
胡麻豆腐 $80
胡麻豆腐中加入葛根粉
是從藤本植物葛根中提取出來的一種天然營養佳品
經常在甜品、日式和果子中使用
細細品嚐會感受到濃濃的胡麻味在口中散開
山藥細麵 $80
將日本山藥削成細細長長 如同細麵般的模樣
山藥含有大量的澱粉、蛋白質 維他命B、C、K等
黏液含有消化酵素可以提高消化能力
山藥細麵中主要有海苔、少許綠芥末、日式柴魚醬油
冰冰涼涼舒服的口感
沒有吃過山藥的食伴原本有些不敢嘗試
一吃後覺得好美味 連柴魚醬油都喝光了
海鹽檸檬 (無酒精) $80
使用市面上極為少見的SAPPORO氣泡水機
氣泡水喝起來氣泡豐富且嗆辣 不會馬上消氣
加入檸檬濃縮果汁、海鹽
不愛喝氣跑飲的我 覺得超好喝真心不騙！
海鹽的鹹度很夠味 好清爽消暑
必點
喝了立馬愛上
無酒精一律$80 / 有酒精$110
口味：和歌山梅子、海鹽檸檬、芒果
SAPPORO $120 / 樽生
日本具有代表的啤酒之一
提供刷卡支付
歡迎使用apple pay/ samsung pay/ google pay
以及各大信用卡公司 銀聯也可以
令和鰻 和食 鰻魚飯
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