2020/03/01起 店家公告:
礙於老闆健康因素，將暫停營業並將店面易主由他人繼續營運
大世紀麵館在民國九十三年成立於竹東鎮長春街上
幾年後轉型成大世紀餐館 專門賣一些家常菜
在竹東是一間家喻戶曉的餐館店
是竹東居民 家庭聚餐常常會到訪的店
今年竹東的店面剛好遇到租約到期
加上老闆的身體負荷不了經常要翻炒的大炒菜鍋
因此又轉型為大世紀麵館 喬遷至竹北體育館旁
老闆曾在大飯店擔任主廚 餐飲資歷二十餘年
最拿手的料理就是廣東菜
長時間和香港人、廣州人一起學習
現在老闆把自己最在行的手藝融入到麵食中
還結合了多國的元素 例如日式溏心蛋
蔬菜放了青江菜、小玉米筍、香菇等
麵條可以選擇雞蛋意麵或是拉麵
事不宜遲 直接來看看吃了什麼吧！
▲天空之橋肋排麵$160
師傅參考了無錫排骨的作法
先炸再滷 鮮榨過可以把排骨的香氣逼出
豬肋排軟嫩程度骨肉分離
甜甜滋味來自於紅麴 令人允指回味
湯底是熬煮六小時的高湯 用了豬大骨
雞骨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、大地魚、蝦殼
色澤清澈乾淨 喝起來不油膩 甘甜的滋味
▲港式鮮蝦手工雲吞麵$130
師傅用了港式點心「燒賣」的做法製作了雲吞
用了厚厚的燒賣皮 有別於外皮薄透的雲吞
內餡用了豬的後腿肉及鮮蝦 吃起來特別扎實
事實上雲吞、餛飩、抄手都是同一個東西
只是在不同的地方有不同的稱呼
在廣東在雲吞 在四川叫抄手 在中國北方叫餛飩
這碗麵使用一樣的高湯 喝起來有海鮮的鮮味 有不同的風味
▲蕃茄松阪豬麵$150
蕃茄高湯加入炒過的洋蔥 喝起來又酸又甜
就像是喝了蕃茄濃縮原汁一樣
蕃茄湯可以選擇意麵很吸附湯汁
烤過的松阪肉外皮微焦 軟中帶嚼勁
▲涼拌雞絲＄40
洋蔥、小黃瓜、雞絲、辣椒
▲泡菜＄40
吃起來真的很像黃金泡菜
不過只用了高麗菜、鹽、糖、醋、大蒜
酸酸甜甜 好開胃 好好吃
▲各式特樣的小菜在大門旁的冰箱中有展示 每盤均一價＄40
▲飲料也是均一價＄40
▲佐料區 （極度整潔！）
▲筷子餐具自取
筷子會先清洗乾淨後再用殺菌機二次消毒
很棒！讓客人吃得安心、用得安心
▲不知道要點哪個可以餐考桌上的圖片
（因為每個都很想吃 不知道怎麼點
）
▲決定好就來畫菜單啦
有意麵、拉麵、飯
個人比較喜歡拉麵 口感很Q彈 較不能吸附湯汁
意麵比較能吸附湯汁 口感較軟爛一點
▲座位很多 有十幾桌
裝潢有簡單樸實且溫馨 很有家的溫度及感覺
▲廁所男女分開 很明亮乾淨 洗手台在廁所外面
▲大世紀麵館的外觀
心得：
個人推薦肋排麵 比較少見很特別且有水準
喜歡港式的人 可以吃師傅的特製雲吞
料很飽滿實在 吃完後留下深刻印象
在金華地段 能吃到如此平價的麵食
用餐起來舒舒服服有家的感覺
大世紀麵館
地址：竹北市成功二街35號
電話：03-6588010
粉絲專頁：大世紀麵館
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